Les antioxydants

Il s'agit de molécules qui luttent contre le stress oxydatif des cellules en piégeant les radicaux libres (c'est à dire des fragments de molécules qui ont une grande réactivité chimique)

Où les trouve-t-on?

Les vitamines: Vit A (oeuf), Vit C (agrumes), Vit E (fruits secs)

Les oligo éléments: Sélénium (viande, poisson, oeuf), Zinc (fruits de mer)

Les caroténoïdes: fruits et légumes rouge orangé (carotte, tomate, melon) et légumes verts (brocolis, épinards)

Les acides gras essentiels: Oméga-3 et oméga-6 (huiles, poissons gras)

Les polyphénols: fruits et légumes, thé